鱼香肉丝是一道非常受欢迎的川菜，由于其口味独特，制作过程繁琐，所以很多人选择购买预制菜来制作。下面我们来进行鱼香肉丝预制菜的成本核算。
首先，我们需要计算原材料的成本。鱼香肉丝的主要原材料包括猪肉、木耳、胡萝卜、青椒等。以500克猪肉为例，市场价格约为20元，木耳、胡萝卜、青椒等其他原材料的价格约为10元。所以总的原材料成本约为30元。
其次，我们需要计算加工成本。鱼香肉丝的加工过程包括切丝、腌制、炒制等。预制菜的加工成本相对较低，一般为原材料成本的30%左右。所以加工成本约为9元。
接下来，我们需要计算包装成本。预制菜一般采用密封包装，以保持食品的新鲜度和卫生。包装成本包括包装袋、标签、包装工人的工资等。一般来说，包装成本约为原材料成本的10%左右。所以包装成本约为3元。
最后，我们需要计算其他费用。其他费用包括水费、电费、设备折旧费等。这些费用一般是固定的，可以按照每天的产量来计算。假设每天生产100份鱼香肉丝预制菜，其他费用约为10元。
综上所述，鱼香肉丝预制菜的成本约为30元（原材料成本）+9元（加工成本）+3元（包装成本）+10元（其他费用）=52元。
当然，以上只是一个大致的成本核算，实际成本可能会有所差异。不同地区、不同厂家的成本可能会有所不同。此外，还需要考虑市场需求、竞争情况等因素来确定售价，以确保盈利。