预制菜是指提前加工好的食材，经过包装和冷冻保存，方便消费者随时食用的一种食品。近年来，随着人们生活节奏的加快和生活方式的改变，预制菜的风向也发生了变化。
首先，预制菜的种类越来越多样化。过去，预制菜主要以传统的中式菜肴为主，如糖醋排骨、宫保鸡丁等。但现在，随着国际化的趋势，越来越多的西式菜肴也开始出现在预制菜市场上，如意大利面、披萨等。这样一来，消费者可以根据自己的口味和需求选择更多样化的预制菜，满足不同的饮食需求。
其次，预制菜的健康和营养价值得到了更多的关注。过去，人们对于预制菜的健康和营养价值并不太关注，更多的是看重其方便和快捷的特点。但现在，随着人们对健康饮食的追求，预制菜的健康和营养价值也成为了消费者选择的重要因素。很多预制菜品牌开始注重原材料的选择和加工方式，推出更加健康、营养的产品，如低盐、低油、无添加剂等。这样一来，消费者可以更加放心地选择预制菜，享受方便的同时也能保证健康。
再次，预制菜的销售渠道也发生了变化。过去，预制菜主要通过超市和便利店等传统渠道销售。但现在，随着电商的兴起，越来越多的预制菜品牌开始通过电商平台进行销售。这样一来，消费者可以更加方便地购买到自己喜欢的预制菜，不再受时间和地点的限制。同时，电商平台也提供了更多的选择和比较的机会，消费者可以更加方便地了解不同品牌的预制菜，选择适合自己的产品。
总的来说，预制菜的风向变了，变得更加多样化、健康化和便利化。消费者可以根据自己的口味和需求选择更多样化的预制菜，同时也可以更加放心地享受方便的同时保证健康。预制菜的销售渠道也更加多样化，消费者可以通过电商平台更加方便地购买到自己喜欢的预制菜。预制菜的变化，反映了人们对于饮食的需求和生活方式的改变，也为消费者提供了更多的选择和便利。