预制菜是指经过加工、烹饪后，可以直接食用的菜品。河南省对预制菜的标准主要包括以下几个方面：
1. 原材料：预制菜的原材料应符合食品安全标准，新鲜、无污染、无虫害等。
2. 加工工艺：预制菜的加工工艺应符合卫生要求，包括清洗、切割、烹饪等环节。
3. 营养成分：预制菜应保持原材料的营养成分，不添加任何有害物质。
4. 保存期限：预制菜的保存期限应明确标注，以确保食品的安全和品质。
5. 包装标识：预制菜的包装应符合食品包装标准，标识清晰、准确，包括生产日期、保质期等信息。
以上是河南省对预制菜的标准要求，旨在保障消费者的食品安全和健康。