食用菌类预制菜是指以食用菌为主要原料制作而成的方便食用的菜肴。食用菌类预制菜种类繁多，下面列举几种常见的食用菌类预制菜。
1. 香菇菜卷：将香菇切片，搭配蔬菜如胡萝卜、黄瓜等，卷成卷状，再用调味料腌制，制成的菜肴。香菇菜卷口感鲜美，营养丰富，适合作为开胃菜或素食主菜。
2. 松茸炒饭：将新鲜的松茸切成小块，与米饭、蔬菜等一起炒制而成。松茸炒饭具有松茸的香味和米饭的口感，是一道美味的主食。
3. 金针菇炒肉片：将金针菇切段，与猪肉片一起炒制，加入适量的调味料，制成的菜肴。金针菇炒肉片色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道常见的家常菜。
4. 鸡腿菇炖鸡汤：将鸡腿菇切片，与鸡肉一起炖制，加入适量的调味料，制成的菜肴。鸡腿菇炖鸡汤汤汁鲜美，口感醇厚，是一道营养丰富的汤菜。
5. 干贝瑶柱炒蘑菇：将干贝、瑶柱与蘑菇一起炒制，加入适量的调味料，制成的菜肴。干贝瑶柱炒蘑菇口感鲜嫩，味道鲜美，是一道高档的菜肴。
6. 香菇豆腐煲：将香菇、豆腐与其他蔬菜一起煮制，加入适量的调味料，制成的菜肴。香菇豆腐煲汤汁鲜美，豆腐嫩滑，是一道营养丰富的汤菜。
7. 蘑菇炒面：将蘑菇切片，与面条一起炒制，加入适量的调味料，制成的菜肴。蘑菇炒面口感鲜嫩，面条劲道，是一道简单美味的主食。
以上是一些常见的食用菌类预制菜，它们不仅口感鲜美，而且营养丰富，是人们日常饮食中的重要组成部分。