预制菜外卖定价是指将事先制作好的菜品打包销售给消费者的一种销售模式。预制菜外卖定价的核心是要合理确定菜品的售价，既要保证菜品的质量和口感，又要考虑到成本和市场竞争的因素。
首先，预制菜外卖定价需要考虑到菜品的成本。成本包括原材料成本、人工成本、设备折旧成本等。原材料成本是指制作菜品所需要的食材的成本，人工成本是指制作菜品所需要的人工费用，设备折旧成本是指使用的设备在制作菜品过程中的折旧费用。这些成本需要合理计算，并在定价中予以考虑，以确保菜品的售价能够覆盖成本。
其次，预制菜外卖定价还需要考虑到市场竞争的因素。在定价时，需要对市场上同类产品的价格进行调研，了解竞争对手的定价策略，以便制定出具有竞争力的售价。如果菜品的售价过高，可能会导致消费者选择其他更便宜的产品；如果售价过低，可能会导致利润空间不足，无法覆盖成本。因此，需要在考虑成本的基础上，结合市场需求和竞争情况，制定出合理的售价。
此外，预制菜外卖定价还需要考虑到菜品的质量和口感。消费者在选择外卖菜品时，除了关注价格外，还会关注菜品的质量和口感。因此，在定价时，需要确保菜品的质量和口感能够满足消费者的需求，以提高菜品的竞争力和销售额。
最后，预制菜外卖定价还需要考虑到运营成本和利润空间。运营成本包括包装费用、配送费用等，这些费用需要在定价中予以考虑。同时，还需要确保菜品的售价能够保证一定的利润空间，以维持企业的正常运营和发展。
综上所述，预制菜外卖定价需要综合考虑成本、市场竞争、菜品质量和口感、运营成本和利润空间等因素。只有在合理考虑这些因素的基础上，才能制定出具有竞争力的售价，提高销售额和利润。