预制菜和成品菜是两个不同的概念。
预制菜是指在餐饮企业或食品加工企业中，提前将食材进行加工、烹饪、包装等处理，然后冷冻或冷藏保存，以备后续使用。预制菜通常是以半成品的形式存在，需要在使用前进行加热或加工，才能成为最终的菜品。预制菜的制作过程相对标准化，可以提高生产效率，减少人工成本，同时也方便了餐饮企业的管理和调配。
成品菜则是指已经经过加工、烹饪、调味等处理，可以直接食用的菜品。成品菜通常是在餐饮企业现场制作，根据顾客的需求和口味进行调整，保持菜品的新鲜和口感。成品菜的制作过程相对灵活，可以根据顾客的要求进行个性化调整，提供更好的用餐体验。
从定义上来看，预制菜和成品菜是有区别的。预制菜是在食材加工的过程中进行处理，而成品菜是在现场制作的过程中进行处理。预制菜需要在使用前进行加热或加工，而成品菜可以直接食用。
然而，在实际应用中，预制菜和成品菜之间的界限有时会模糊。一些餐饮企业可能会将预制菜作为成品菜进行销售，或者将成品菜进行预制处理后再进行销售。这主要是为了提高生产效率和降低成本，同时也满足了一些消费者对方便快捷的需求。
总的来说，预制菜和成品菜虽然有一定的区别，但在实际应用中可能会有交叉和重叠的情况。无论是预制菜还是成品菜，都需要保证食材的新鲜和卫生，以及菜品的口感和营养。消费者在选择时可以根据自己的需求和口味进行选择。