预制菜肥肠鱼是一道以鱼肉、肥肠和蔬菜为主要材料的传统菜肴。它的制作过程相对简单，口感鲜美，营养丰富。下面是预制菜肥肠鱼的具体做法。
材料：
1. 鲜鱼一条（约500克）
2. 肥肠适量
3. 蔬菜（如胡萝卜、豆芽、青菜等）适量
4. 姜蒜适量
5. 料酒适量
6. 酱油适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 鸡精适量
10. 淀粉适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 将鲜鱼洗净，切成块状备用。肥肠洗净后切成段状，用开水焯水去腥备用。
2. 蔬菜洗净后切成适当大小的块状备用。
3. 姜蒜切末备用。
4. 在一个容器中，将鱼块放入，加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉和鸡精，腌制15分钟。
5. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末炒香。
6. 将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄。
7. 加入适量的水，放入焯水后的肥肠，煮开后转小火炖煮10分钟。
8. 加入蔬菜块，继续炖煮5分钟。
9. 取一个小碗，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀后倒入锅中，煮至汤汁变稠即可。
10. 最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。
预制菜肥肠鱼制作简单，但需要注意的是，煮鱼时火候要掌握好，以免鱼肉过熟变硬。此外，肥肠要事先焯水去腥，以确保口感更好。这道菜肴不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。希望大家能够尝试制作这道美味的预制菜肥肠鱼。