预制盆菜是一道传统的冬季美食，制作方法如下：
1. 准备材料：猪肉、鸡肉、鲍鱼、鱼翅、海参、花菇、蚝豉、腐竹、豆腐、鸭掌、鸭舌、鸽蛋等。
2. 将猪肉、鸡肉、鲍鱼、鱼翅、海参等食材提前煮熟备用。
3. 将花菇、蚝豉、腐竹、豆腐等食材切成适当大小。
4. 在盆底铺上一层蔬菜，如白菜、生菜等。
5. 依次将煮熟的食材和切好的食材放入盆中，层层叠加。
6. 最后将鸽蛋放在盆菜的顶部。
7. 加入适量的高汤，使食材浸泡其中。
8. 盆菜放入蒸锅中蒸煮2-3小时，直到食材熟透入味。
9. 取出盆菜，撒上葱花和香菜点缀即可享用。