预制菜是指经过加工、烹饪和包装后，可以直接食用或者只需简单加热即可食用的菜品。它们通常是由食材经过切割、腌制、炒煮等处理工艺制成的，方便快捷，节省了烹饪时间，受到了越来越多人的喜爱。
预制菜的分支主要有两个方向：一是冷冻预制菜，二是真空包装预制菜。
冷冻预制菜是将经过处理的食材在低温下冷冻保存，以延长其保质期。这种方式可以保持食材的新鲜度和营养成分，同时也方便储存和运输。冷冻预制菜通常包括各种蔬菜、肉类、海鲜等，可以直接放入锅中烹饪或者加热后食用。它们不仅方便快捷，还能够保持食材的原汁原味，让人们在繁忙的生活中依然能够享受美味的菜肴。
真空包装预制菜是将经过处理的食材放入真空包装袋中，通过抽气封口的方式，将食材与外界隔绝，延长其保质期。这种方式可以保持食材的新鲜度和口感，同时也方便储存和携带。真空包装预制菜通常包括各种熟食、烤肉、炖菜等，可以直接食用或者加热后食用。它们不仅方便携带，还能够保持食材的原汁原味，让人们在外出旅行或者办公时依然能够享受美味的菜肴。
预制菜的分支还可以根据不同的菜系和口味进行划分。比如，中式预制菜可以包括各种炒菜、烧菜、炖菜等；西式预制菜可以包括各种烤肉、烤蔬菜、沙拉等。不同的菜系和口味都可以通过预制菜的方式来满足人们的需求，让人们在家中或者外出就餐时都能够享受到美味的菜肴。
总的来说，预制菜的分支主要包括冷冻预制菜和真空包装预制菜。它们通过不同的处理方式和包装方式，方便人们在繁忙的生活中享受美味的菜肴。预制菜的发展不仅满足了人们对于方便快捷的需求，也为人们提供了更多选择，让人们在家中或者外出就餐时都能够轻松享受到美味的菜肴。