预制菜的配送通常有以下几种方式：
1. 快递配送：预制菜通过快递公司进行配送，顾客可以在网上下单，然后由快递员将预制菜送到顾客指定的地址。这种方式适用于全国范围的配送，可以满足顾客的需求，但可能会受到天气、交通等因素的影响。
2. 自有配送：一些预制菜企业会建立自己的配送团队，通过自有的配送车辆将预制菜送到顾客手中。这种方式可以更好地控制配送的时间和质量，但需要投入更多的人力和物力资源。
3. 合作配送：预制菜企业与物流公司或者餐饮企业进行合作，利用其现有的配送网络进行配送。这种方式可以节省成本，提高效率，但可能会受到合作方的限制。
无论采用哪种配送方式，预制菜企业都需要考虑以下几个方面：
1. 包装：预制菜需要采用适合配送的包装，保证菜品的新鲜度和安全性。包装应该具备防漏、防撞、防潮等功能，同时要方便顾客拆封和加热。
2. 保鲜：预制菜在配送过程中需要保持新鲜，避免菜品变质。可以采用冷链配送，即在整个配送过程中保持菜品的低温状态，确保菜品的质量。
3. 时效：预制菜的配送时间应该尽量缩短，以保证菜品的口感和营养价值。可以通过优化配送路线、提高配送效率等方式来缩短配送时间。
4. 售后服务：预制菜企业需要建立完善的售后服务体系，及时解决顾客在配送过程中遇到的问题，提高顾客的满意度。
总之，预制菜的配送需要考虑包装、保鲜、时效和售后服务等方面，选择合适的配送方式，并与合作方建立良好的合作关系，以提供优质的配送服务。