预制菜是指提前加工好的菜品，可以直接食用或者加热后食用。定制菜品是指根据个人需求和口味定制的菜品。下面是预制菜和定制菜品的一些常见种类：
1. 预制菜：
- 炒菜类：例如宫保鸡丁、鱼香肉丝、酸辣土豆丝等。
- 炖菜类：例如红烧肉、酱爆鸡丁、鱼头豆腐汤等。
- 烧烤类：例如烤鸭、烤羊肉串、烤鱼等。
- 煲仔饭类：例如腊肠煲仔饭、鱼香茄子煲仔饭、鸡蛋煲仔饭等。
- 粥类：例如皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、鸡蛋粥等。
- 凉菜类：例如拍黄瓜、凉拌海带丝、酸辣粉皮等。
2. 定制菜品：
- 素食菜品：根据个人的饮食习惯和口味，定制各种素食菜品，如素炒时蔬、素炒面、素炒饭等。
- 荤食菜品：根据个人的口味和喜好，定制各种荤食菜品，如定制特色烤肉、定制特色炖菜等。
- 地方特色菜品：根据不同地方的特色菜品，定制各种地方特色菜品，如川菜、粤菜、湘菜等。
- 营养菜品：根据个人的营养需求，定制各种营养菜品，如高蛋白菜品、低脂菜品、高纤维菜品等。
- 节日菜品：根据不同节日的习俗和传统，定制各种节日菜品，如春节年夜饭、中秋月饼等。
预制菜和定制菜品的种类非常多，可以根据个人的口味和需求进行选择和定制。无论是预制菜还是定制菜品，都可以为人们提供方便快捷的饮食选择，满足不同人群的需求。