预制菜是指经过加工、烹饪、包装后，可以直接食用或者稍加加热即可食用的菜品。预制菜的经营范围主要包括以下几个方面：
1. 预制菜的生产和加工：预制菜企业可以从原材料的采购开始，进行食材的加工和处理。这包括蔬菜的清洗、切割、烹饪等工序，以及肉类、海鲜等食材的处理和烹饪。预制菜企业需要具备一定的食品加工设备和技术，以确保产品的质量和安全。
2. 预制菜的包装和储存：预制菜企业需要对加工好的菜品进行包装，以保持其新鲜度和口感。常见的包装方式包括真空包装、密封包装等。此外，预制菜企业还需要有适当的储存设施，以确保产品的保存期限和品质。
3. 预制菜的销售和配送：预制菜企业可以通过各种渠道进行销售，包括线下的超市、餐饮店等，以及线上的电商平台。预制菜企业还可以提供配送服务，将产品送达消费者手中。销售和配送环节需要有一定的销售网络和物流能力，以满足消费者的需求。
4. 预制菜的研发和创新：预制菜企业可以进行新产品的研发和创新，以满足消费者对于健康、方便、美味的需求。这包括开发新的菜品口味、推出特殊膳食需求的产品等。预制菜企业需要有一支专业的研发团队，以不断提升产品的竞争力和市场占有率。
总之，预制菜企业的经营范围主要包括生产加工、包装储存、销售配送以及研发创新等方面。预制菜行业在满足消费者需求的同时，也需要关注产品的质量和安全，以确保消费者的健康和满意度。