预制菜是指提前制作好的菜肴，可以在需要的时候直接加热或烹饪。预制菜的制作可以节省时间和精力，方便快捷。下面是一些常见的预制菜做法。
1. 酱牛肉：将牛肉切成薄片，用酱料腌制30分钟。然后将牛肉放入烤箱中烤10分钟，直到变色。将烤好的牛肉放入密封袋中，冷冻保存。
2. 红烧肉：将猪肉切成块状，用开水焯水去腥。然后将猪肉放入炒锅中煎至两面金黄。加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、水煮开。转小火炖煮1小时，直到肉变软烂。将炖好的红烧肉放入密封盒中，冷冻保存。
3. 酸辣土豆丝：将土豆切成丝状，用开水焯水。然后将土豆丝放入冷水中浸泡5分钟，沥干水分。将蒜末、辣椒末、醋、糖、盐、酱油、香油混合成酸辣汁。将土豆丝放入炒锅中炒熟，加入酸辣汁翻炒均匀。将炒好的酸辣土豆丝放入密封袋中，冷冻保存。
4. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁状，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。然后将鸡丁放入炒锅中煎至两面金黄。加入葱姜蒜炒香，加入花椒、干辣椒炒香。加入酱油、糖、醋、盐、水煮开。加入葱花、花生翻炒均匀。将炒好的宫保鸡丁放入密封盒中，冷冻保存。
5. 清蒸鱼：将鱼洗净，用盐、料酒腌制15分钟。然后将鱼放入蒸锅中蒸10分钟，直到熟透。将蒸好的鱼放入盘中，加入葱姜蒜、酱油、香油、糖、盐、水煮开。将煮好的调料倒在鱼上。将蒸好的清蒸鱼放入密封盒中，冷冻保存。
以上是一些常见的预制菜做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。预制菜的制作可以提前准备好，需要的时候直接加热或烹饪，非常方便快捷。