预制菜是指提前将食材进行加工、烹饪和包装，然后冷冻或真空封装保存，方便消费者随时食用的一种食品。随着人们生活节奏的加快和健康意识的提高，预制菜成为了一种新的商机。
首先，预制菜可以满足现代人快节奏生活的需求。现代人的工作压力大，时间紧张，很多人没有时间去购买食材、烹饪和清洗厨房用具。预制菜可以解决这个问题，消费者只需要将预制菜加热或解冻即可食用，节省了大量的时间和精力。
其次，预制菜可以满足人们对健康饮食的需求。现代人越来越注重健康饮食，但是很多人不懂得如何选择食材和烹饪方法。预制菜可以通过科学的配方和烹饪技术，保证食材的新鲜和营养，让消费者吃得健康又方便。
再次，预制菜可以满足人们对多样化口味的需求。预制菜可以根据不同的口味和需求进行定制，比如有素食、低盐、低糖、低脂等多种选择。消费者可以根据自己的喜好和身体状况选择适合自己的预制菜，满足个性化的需求。
最后，预制菜可以成为餐饮行业的新的增长点。随着外卖市场的快速发展，预制菜可以成为餐饮企业的新的业务拓展方向。餐饮企业可以将自己的特色菜品进行预制，然后通过外卖平台进行销售，提高销售额和盈利能力。
总之，预制菜作为一种新的商机，具有很大的发展潜力。随着人们生活方式的改变和健康意识的提高，预制菜将成为人们日常生活中不可或缺的一部分。同时，预制菜也为餐饮企业提供了新的商机，可以通过预制菜来拓展业务，增加收入。