冷冻预制菜是指经过加工和冷冻处理后的食品，通常包括蔬菜、水果、肉类、海鲜等。虽然冷冻预制菜在保存期限上比生鲜食品更长，但从营养角度来看，它们并不能完全等同于生鲜食品。
首先，冷冻预制菜在加工过程中可能会损失一部分营养物质。加工过程中，蔬菜和水果可能会经历切割、烹饪、脱水等步骤，这些步骤可能会导致营养物质的流失。而且，冷冻过程中也会对食材的营养进行一定程度的破坏。
其次，冷冻预制菜在冷冻过程中可能会导致一些营养物质的流失。冷冻过程中，食材中的水分会结冰，这可能会导致其中的一些水溶性维生素和矿物质的流失。此外，冷冻过程中的低温环境也可能会对食材中的一些营养物质产生一定的破坏。
最后，冷冻预制菜在烹饪过程中可能会导致一些营养物质的流失。由于冷冻预制菜通常需要进行加热或烹饪才能食用，这个过程可能会导致其中的一些营养物质的流失。特别是对于水溶性维生素和易氧化的营养物质来说，烹饪过程中的高温和氧化环境可能会导致它们的流失。
综上所述，虽然冷冻预制菜在保存期限上比生鲜食品更长，但从营养角度来看，它们并不能完全等同于生鲜食品。因此，在日常饮食中，我们应该尽量选择新鲜的食材，以确保获得更多的营养物质。当然，对于一些季节性食材或者需要长时间保存的食材，适当地选择冷冻预制菜也是一种方便和实用的选择。