小烤鱼是一种非常受欢迎的预制菜，它以其独特的口感和美味的味道而闻名。小烤鱼的制作过程相对简单，但是需要一定的技巧和经验。
首先，选择新鲜的鱼类是制作小烤鱼的关键。一般来说，鱼的新鲜程度直接影响到烤鱼的口感和味道。新鲜的鱼应该有明亮的眼睛，鳞片完整，肉质紧实，没有异味。常用的鱼类有鲈鱼、鳕鱼、鲑鱼等，可以根据个人口味选择。
接下来，将鱼进行处理。首先，将鱼的内脏清理干净，然后用刀在鱼身两侧划几刀，这样可以让鱼更容易入味。然后，将鱼用盐和胡椒粉腌制一段时间，让调味料渗透到鱼肉中。
然后，将腌制好的鱼放入烤箱中进行烤制。烤箱的温度一般设置在180度左右，烤制时间根据鱼的大小和厚度而定，一般需要烤制10-15分钟。在烤制的过程中，可以不断翻转鱼身，使其均匀受热，烤至金黄色即可。
最后，将烤好的鱼取出，撒上一些葱花和香菜，再淋上一些酱汁，即可上桌享用。小烤鱼的口感鲜嫩多汁，肉质鲜美，外酥里嫩，香气四溢，非常适合作为一道开胃菜或者主菜。
小烤鱼不仅可以在家中制作，也可以在餐馆或者快餐店中购买到。预制的小烤鱼通常会提前进行腌制和烤制，然后包装好，方便消费者随时购买和食用。这种预制菜的好处是方便快捷，不需要自己亲自动手制作，同时也保证了口感和味道的一致性。
总之，小烤鱼是一道美味可口的预制菜，它以其独特的口感和美味的味道受到了广大消费者的喜爱。无论是在家中制作还是在外就餐，小烤鱼都是一道不容错过的美食。