预制菜是指经过加工、烹饪、包装等一系列工序后，以便于消费者直接食用的形式出售的食品。为了提高预制菜的销售量和市场份额，企业可以采取以下营销手段：
1. 品牌宣传：通过广告、宣传册、电视、网络等媒体渠道，宣传预制菜的品牌形象和产品特点，提高消费者对品牌的认知度和好感度。
2. 产品包装：设计独特、美观、实用的包装，突出产品的特色和优势，吸引消费者的眼球，增加购买欲望。
3. 产品展示：在超市、便利店等销售渠道中，设置专门的展示区域，将预制菜摆放整齐、有序，以吸引消费者的注意力，提高产品的曝光率。
4. 促销活动：通过打折、满减、赠品等促销手段，吸引消费者购买预制菜，增加销售量。可以结合节假日、特殊活动等时机，开展相应的促销活动，提高消费者的购买意愿。
5. 产品品质保证：确保预制菜的品质和口感符合消费者的期望，通过严格的质量控制和食品安全管理，提高消费者对产品的信任度和满意度。
6. 客户关怀：建立客户数据库，定期向消费者发送产品信息、优惠券等，增加消费者的忠诚度和回购率。同时，可以通过电话、短信、电子邮件等方式与消费者保持沟通，了解他们的需求和意见，及时做出调整和改进。
7. 渠道拓展：与超市、便利店、餐饮企业等建立合作关系，将预制菜引入更多的销售渠道，扩大产品的覆盖面和市场份额。
8. 口碑营销：通过消费者的口碑传播，提高产品的知名度和美誉度。可以邀请一些知名的美食博主、美食达人等进行产品体验和评价，通过他们的推荐和分享，吸引更多的消费者尝试和购买。
9. 社交媒体营销：利用微博、微信、抖音等社交媒体平台，发布有关预制菜的信息、菜谱、烹饪技巧等内容，与消费者进行互动和交流，提高品牌的曝光度和影响力。
10. 新产品开发：不断推出新品种、新口味的预制菜，满足消费者多样化的需求，增加产品的选择性和竞争力。
通过以上营销手段的综合运用，可以提高预制菜的市场竞争力，增加销售量和市场份额，实现企业的营销目标。